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【 August food Studio 】

 

電話: 04 2525-6543

營業時間: am11:30-14:00 / pm18:00-22:00 (週一公休)

地址: 台中市豐原區博愛街43巷39號

https://www.facebook.com/pages/August-food-Studio

 

 

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在今年初,就無意間看到了這間店的裝修實錄

一直都很期盼 到底是怎麼樣的一家店要開幕

過了半年,沒想到,當初一直在觀望的店家 終於試賣了

看了下粉絲專頁,覺得主廚很有個性/ 店家裝潢很喜歡/ 菜色很獨創性

就立馬線上預約點餐(笑

P (149)   http://ppt.cc/n9Ne 線上訂位點餐

 

 

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豐原近期真的有不少令人驚豔的餐廳出現

位於太平洋百貨附近,穿越小巷子就可以看到眼前的小店

 

 

 

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店內簡單的裝潢,帶點不修邊幅的工業木材風格

沒有什麼華麗的綴飾,卻可以讓人一入店就完全喜歡上了

 

 

 

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簡單使用磚塊/木頭,再搭配上各有不同風味的燈具/桌椅

這就是屬於他們的味道

 

 

 

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尤其喜歡這個位子,陽光灑下來的光影

剛剛好的溫度/ 剛剛好的美麗

 

 

 

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都是一定要預約才可以入內用餐

所以店內客人的來數量也都掌握得剛剛好

桌上擺上了餐具/ 薄荷水冰冰涼涼的

 

由於事先點餐的關係,讓客人一入店,不需久候就可以享用到餐點

一來節省點菜的人力成本/ 二來節省時間(?)

我算是很喜歡這樣的方式呢!

 

 

 

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開胃菜-海蝦烏賊佐芒果莎莎醬

 

一上桌就被漂亮的擺盤給吸引了

新鮮的蝦子烏賊搭配上芒果莎莎醬

有種專屬台灣的夏天滋味

再搭配上可食用的花材

好吃又美觀

 

 

 

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開胃菜-番茄羅勒起司佐巴薩米克醋

 

一口咬下吃的到番茄的清甜

沾上巴薩米克醋和橄欖油

更顯得食材的原味

巴薩米克醋的酸甜味,真的有種開胃的效果呢

 

 

 

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湯品-奶油南瓜湯

 

超喜歡這碗南瓜湯的

完全的真材實料 完全的濃郁香氣

南瓜綿密的感覺在嘴裡是完全舒服的

 

 

 

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湯品-地中海香草海鮮湯

 

用多種時蔬下去熬煮的湯品

看起來有點無聊,但一勺,滿滿都是海鮮料啊!

 

 

 

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海鮮各有的鮮味都煮進了湯裡

湯頭喝起來滿是濃濃的鮮味

無論是蝦子花枝的熟成度都剛剛好的嫩

推薦

 

 

 

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沙拉-水果沙拉佐百香芒果薄荷優格醬汁

 

可愛又繽紛的擺盤

多種水果的沙拉,最喜歡的是裡頭的優格醬

優格醬裡吃得出薄荷的香味

推薦

 

 

 

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沙拉-煙燻鴨胸凱薩沙拉

 

 

 

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屬於比較清爽的沙拉,沒有市面上常吃到的醬汁佐料

這樣才能吃出鴨胸特有的香氣

肉質不柴,吃起來也頗嫩哦!

 

 

 

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主菜-香草豬沙朗佐時蔬

 

一上桌的時候,都讓我們嚇了一跳

也太大份了吧!

 

 

 

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切開豬沙朗的側面,更讓我們驚喜了

裡頭是煎煮得剛剛好的粉紅色肉質

原以為這麼大塊的肉會變得很硬很柴不好切

結果我們錯了!

完全超嫩,但是嫩中是帶有嚼勁的那種

搭配上頭的芥末子,這是一道從沒吃過的獨特香氣

也沒有什麼額外的佐料,就是要享受這塊肉的原始甜味

 

 

 

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主菜-松露奶油蕈菇牛肉義大利麵

 

 

 

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其實我身邊蠻多朋友都很害怕松露/蕈菇的香氣(why?)

但我一直都很享受它們獨有的味道

這道麵的分量也是超多! 

 

 

 

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我很喜歡醬汁可以完全巴住麵條的那種濃稠度

他們家的義大利麵就是屬於這種

你吃的每一口麵,都沾滿了醬汁,每一條麵,都有滿溢的味道

白醬也是調配得剛剛好,吃久了也不顯膩口

牛肉的嫩度也剛剛好 喜歡!

 

 

 

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飲品-拿鐵咖啡/鳳梨蘋果汁

 

主廚有堅持他們的咖啡是完全不加奶精/糖

我喜歡!

因為我本來喝咖啡就不加糖了(這樣才能享受咖啡豆的原香啊)

 

鳳梨蘋果汁也是新鮮水果現打,所以也不加糖的

要過去用餐的朋友可是要注意這點哦!

 

 

 

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甜點-香草奶酪佐覆盆子醬

 

 

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奶酪好濃好香

上頭的覆盆子醬是帶點微酸的

整體吃下來反而很解膩哦!

 

 

 

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甜點-法式脆皮焦糖布蕾

 

表面烤的剛剛好焦脆的糖

一敲開的布蕾香氣好討喜

吃到嘴裡的甜膩度也剛剛好

 

 

 

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碗底一點一點黑黑的小傢伙

可不要跟老闆說這發霉了啊!

喜歡烤布蕾的朋友一定都知道 這就是用新鮮香草豆莢下去料理的緣故哦!

比起酸甜的奶酪,我更喜歡烤布蕾的口感與香氣

 

 

 

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[整體心得]

從很多小地方,就可以感受到他們的用心

從線上點餐的方式到他們可以掌握來客量

一到餐廳,也不需久候就可以享用到的美食

更不用說在食材料理的方面

 

其實我一直覺得august food studio很不像是一間餐廳

studio這個詞,讓我感覺更像是自在的小地方

主廚恣意的烹飪,賓客盡情地享用

這才是對料理本身該有的態度吧:)

 

從他們的臉書可以看到,有不少客人的批評與比較

但我覺得這間店就是不能拿來和連鎖餐飲店來相比

這裡的用心/溫度和美好,都是要你自己來親自感受

或許料理上的呈現並不是最完美最驚豔

但你絕對感受的到主廚&食材的用心。

 

以上

 

✭ 食記口味是很主觀的意見 以上是我個人淺見哦 ✭

 

 

 

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